茅臺(tái)2025年度制曲專題技術(shù)分析會(huì)舉行

來源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間：2025-07-18 17:50:02

7月16日，茅臺(tái)2025年度制曲專題技術(shù)分析會(huì)在茅臺(tái)會(huì)議中心舉行，回顧總結(jié)近年來的制曲生產(chǎn)情況，系統(tǒng)分析當(dāng)前制曲生產(chǎn)現(xiàn)狀，廣泛聽取各方意見，進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、固化成果，精準(zhǔn)指導(dǎo)后期生產(chǎn)。

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹，黨委副書記、總經(jīng)理王莉，黨委委員、副總經(jīng)理向平，茅臺(tái)酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理鐘正強(qiáng)出席會(huì)議。

會(huì)議指出，近年來，制曲系統(tǒng)全體員工認(rèn)真貫徹落實(shí)公司決策部署，以大量卓有成效的工作保障了制曲生產(chǎn)的平穩(wěn)有序，值得肯定。制曲生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，要牢固樹立“質(zhì)量第一”的理念，不斷完善制曲工藝技術(shù)體系和考核評價(jià)體系，將好的經(jīng)驗(yàn)做法轉(zhuǎn)化為可復(fù)制、可推廣的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，為茅臺(tái)酒質(zhì)量穩(wěn)定提供堅(jiān)實(shí)保障。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提升總結(jié)提煉的能力，推動(dòng)企業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)積累向科學(xué)化、系統(tǒng)化的研究模式轉(zhuǎn)變，通過先進(jìn)的研究方法和工具，結(jié)合制曲生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建一套具有茅臺(tái)特色的創(chuàng)新理論體系，為制曲工藝的優(yōu)化和升級提供堅(jiān)實(shí)的科學(xué)理論支撐。要堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”的發(fā)展理念，既要傳承和弘揚(yáng)企業(yè)的優(yōu)秀傳統(tǒng)，又要在創(chuàng)新中尋求突破，積極營造尊重人才、尊重創(chuàng)新的良好氛圍，持續(xù)加大對科研和技術(shù)創(chuàng)新的投入力度，為員工提供更廣闊的創(chuàng)新平臺(tái)。要用心帶好隊(duì)伍，營造公平公正的工作環(huán)境，進(jìn)一步完善干部選拔機(jī)制和評價(jià)體系，確保員工在公平競爭中獲得成長和發(fā)展的機(jī)會(huì)，有效激發(fā)員工的干事創(chuàng)業(yè)激情，匯聚起強(qiáng)大的干事創(chuàng)業(yè)合力，為茅臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

會(huì)上，制曲車間、質(zhì)量部、生產(chǎn)管理部和技術(shù)中心分別作《大曲質(zhì)量評價(jià)匯報(bào)》《2025年度茅臺(tái)酒制曲生產(chǎn)分析報(bào)告》等；首席釀造師、曲師代表圍繞加強(qiáng)過程管控、嚴(yán)格工藝執(zhí)行及不斷提升精細(xì)化管理水平等進(jìn)行了溝通交流。

茅臺(tái)首席釀造師及返聘技術(shù)導(dǎo)師，各有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人，制曲車間主任、分管生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、工藝員及曲師代表等參加會(huì)議。

來源茅臺(tái)融媒體中心

編輯湛澤梅

二審賀詩涵

三審李勛